Frango frito é um prato que transcende as fronteiras, conhecido por sua crocância irresistível e sabor impressionante. Para alcançar a perfeição, é essencial dominar algumas técnicas culinárias que garantem um frango dourado por fora e suculento por dentro. Este artigo explora os métodos para preparar um frango frito digno de um chef.
Como compartilhado por receitas de peso, a preparação de frango frito envolve mais do que apenas mergulhar carne em óleo quente. Da escolha dos ingredientes ao método de fritura, cada etapa contribui para o resultado final. Aqui, as práticas recomendadas serão abordadas para fazer um frango frito que impressiona com o sabor e a textura.
Qual é a história de frango frito?
A origem do frango frito remonta ao sul do Estados Unidosonde a receita foi influenciada pelas tradições africanas e européias. Os africanos escravizados introduziram o hábito de fritar alimentos em gordura quente, enquanto os escoceses já tinham o hábito de fritar frango sem panjamento. Essa fusão cultural resultou no frango à milanesa e crocante que conhecemos hoje, que se espalham globalmente, ganhando várias variações regionais.
Como preparar frango frito?
Para preparar um Franngode de qualidade, é importante seguir alguns passos fundamentais. A escolha dos ingredientes e do tempo da marinada é crucial para garantir sabor e suculência. Aqui está um guia de etapa para preparar o frango:
- Marinada: Misture 1 kg de coxas e sobrecoes com frango com 2 xícaras de leite ou leitelho, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta preta. Deixe o Marine na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Pão: Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de alho em pó e um pouco mais de sal. Retire o frango da marinada e passe a mistura de farinha, pressionando bem.
- Fritando: Aqueça o óleo suficiente para cobrir o frango a 170 a 180 ° C. Frite o frango em pequenas porções por cerca de 15 a 20 minutos, virando -se para marrom uniformemente.
Quais são as dicas para um frango frito crocante?
Para garantir que o frango frito seja crocante, é importante seguir algumas dicas práticas. Não sobrecarregar a panela é essencial para manter a temperatura do óleo estável. Além disso, deixar o frango descansar após a panificação ajuda a consertar melhor a crosta. Um termômetro culinário pode ser útil para garantir que o frango atinja a temperatura interna ideal de 75 ° C.
Como servir e armazenar o frango?
O frango frito pode ser acompanhado por várias guarnições, como purê de batata, salada de chóias ou arroz temperado. Para armazenar, mantenha o frango em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a nitidez, use um forno pré -aquecido a 180 ° C por 10 a 15 minutos ou uma fritadeira.
Com essas dicas, é possível preparar um frango se destaca para seu sabor e textura. A atenção aos detalhes em cada estágio do processo é fundamental para alcançar um resultado que agrada a todos os paladares.
